Prof. Ir. Siti Nurdjanahsitinurdjanah

Curriculum Vitae

Klik “Unduh PDF”, lalu pilih Simpan sebagai PDF pada tujuan cetak.

Prof. Ir. Siti Nurdjanah, M.Sc., Ph.D

Dosen · Program Studi S1 Teknologi Hasil Pertanian · Fakultas Pertanian

Kepakaran: kimia dan biokimia pangan, konservasi tanah dan air, dan mikrobiologi pangan

sitinurdjanah.blog.unila.ac.idorcid: 0000-0001-6951-3988sinta: sinta.kemdiktisaintek.go.id/authors/profile/6031926Profil myUnilascholar: scholar.google.com/citations?user=QPPf2fYAAAAJ

Pengalaman

  1. Profesor

    Universitas Lampung

    2024 – sekarang

    Jabatan fungsional akademik

  2. Lektor Kepala

    Universitas Lampung

    2014 – 2024

    Jabatan fungsional akademik

  3. Lektor

    Universitas Lampung

    2001 – 2014

    Jabatan fungsional akademik

Pendidikan

  1. S3 — The University Of New South Wales

    Ilmu Pangan

    2008

    Gelar: Ph.D · Tugas akhir: Extraction and characterisation of pectin from Australian and Indonesian sweet potato.

  2. S3 — The University Of New South Wales

    Ilmu Pangan

    2008

  3. S2 — University of Arkansas

    Ilmu Pangan

    1990

    Gelar: M.Sc.

  4. S1 — Institut Pertanian Bogor

    1984

    Gelar: Ir

Keahlian

Bidang Keahlian

Kimia dan Biokimia PanganKonservasi Tanah dan AirMikrobiologi PanganTeknologi Agroindustri

Publikasi

Scopus: h-index 5 · 64 sitasi. Google Scholar: h-index 15 · 708 sitasi. Menurut SINTA (Kemdiktisaintek), data per 26 Okt 2026. Sitasi per judul dari OpenAlex (CC0): 14 dari 36 publikasi terindeks.

Jurnal (30)

  1. 2026
    The Impact of Lemon (Citrus limon) Incorporation on Arenga Palm Liquid Sugar Quality (tautan eksternal)

    Asian Food Science Journal

  2. 2025
    Effect of Variety and Harvesting Age on Physicochemical and Sensory Properties of Sweet-type Cassava Flour from South Lampung (tautan eksternal)

    Asian Food Science Journal

  3. 2025
    Evaluasi Kadar Air, Kadar Abu, dan Sifat Sensori Brownies Crispy Berbasis Tepung Terigu dan Tepung Sukun (tautan eksternal)

    Jurnal Pengembangan Agroindustri Terapan

  4. 2025
    Evaluasi Perbandingan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Tepung Terigu terhadap Sifat Fisik dan Sensori Sus Kering (tautan eksternal)

    Jurnal Agroindustri Berkelanjutan

  5. 2025

    In Vitro Antidiabetic Activity of Herbal Beverage Containing Turmeric and Guava Leaves

    Communication in Food Science and Technology

  6. 2025
    Kajian ketebalan dan lama pengeringan terhadap sifat kimia, sensoris dan fisik opak tepung ubi kayu (Manihot esculenta C)Kajian ketebalan dan lama pengeringan terhadap sifat kimia, sensoris dan fisik opak tepung ubi kayu (Manihot esculenta C) (tautan eksternal)

    AGROINTEK , Jurnal Teknologi Industri Pertanian

  7. 2025
    Kajian Konsentrasi Gelatin dan Sirup Glukosa Terhadap Mutu Sensori Permen Jelly Nira Batang Kelapa Sawit Tua (Elaeis guineensis Jacq) (tautan eksternal)

    Jurnal Agroindustri Halal

  8. 2025
    Pelatihan Kewirausahaan Produksi Donut Bagi Mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian (tautan eksternal)
  9. 2025

    Perbaikan Mutu Emping Mlinjo Dengan Menjaga Sanitasi dan Hygenitas Di Desa Hajimena Natar Lampung Selatan

  10. 2024
    Antioxidant Activity, Glycemic Response, and Functional Properties of Rice Cooked with Red Palm Oil (tautan eksternal)
  11. 2024
    Characteristics of liquid sugar from old oil palm trunk sap as affected by processing methods (tautan eksternal)

    Jurnal Teknologi& Industri Hasil Pertanian

  12. 2024
    Penyuluhan Tatalaksana Usaha Kelanting Kelompok Wanita Tani Plamboyan Desa Rejomulyo Palas Lampung Selatan (tautan eksternal)

    Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung 3 (1), 189-195, 2024

  13. 2024
    Physicochemical Characteristics, Amylography Profile and Infrared Spectroscopy of Stored Product Insects (SPI)-Attacked Rice Powder (tautan eksternal)

    Universal Journal of Agricultural Research · 1 sitasi

  14. 2023

    Effect of Leuconostoc mesenteroides and Saccharomyces cerevisiae Fermentation on the Pasting Properties of Sweet Potato (Ipomoea batatas) Flour

    Philippine Journal of Science

  15. 2023
    Evaluation on the effect of butternut pumpkin (Cucurbita moschata) maturity stage on the bioactive components and antioxidant activity of pumpkin flour (tautan eksternal)

    Jurnal Teknologi& Industri Hasil Pertanian · 2 sitasi

  16. 2023

    Pelatihan Pembuatan Sambel Uleg Botol di KWT Wonodadi Kecamatn Gadingrejo Kabupaten Pringsewu

  17. 2023
    Physicochemical Characteristics and Pasting Properties of Modified Cassava Starch and Flour by Integrated Processing Technology (tautan eksternal)

    Food Science and Technology · 5 sitasi

  18. 2023

    Purple Sweet Potato BARS dengan Penambahan Pisang Ambon dan Kacang Hijau : Evaluasi Sifat Kimia, Fisik, dan Sensori

    Jurnal Agroindustri Berkelanjutan

  19. 2023

    PURPLE SWEET POTATO BARS DENGAN PENAMBAHAN PISANG AMBON DAN KACANG HIJAU: EVALUASI SIFAT KIMIA, FISIK, DAN SENSORI Purple Sweet Potato Bars with Addition of Ambon Banana and …

    Jurnal Agroindustri Berkelanjutan 2 (2), 298-314, 2023

  20. 2023
    Study on Synbiotic Beverages Based on Local Seeds and Oyster Mushrooms with the Addition of Lactobacillus casei (tautan eksternal)

    Jurnal Teknik Pertanian Lampung · 1 sitasi

  21. 2022
    Chemical Components, Antioxidant Activity, and Glycemic Response Values of Purple Sweet Potato Products (tautan eksternal)

    International Journal of Food Science · 31 sitasi

  22. 2022
    Chemical Components, Antioxidant Activity, and Glycemic Response Values of Purple Sweet Potato Products. International Journal of Food Science (tautan eksternal)

    International Journal of Food Science · 31 sitasi

  23. 2022
    Karakteristik Kimia dan Fisik Beras Terserang Kutu (tautan eksternal)

    Jurnal Agroindustri Halal

  24. 2022
    Karakteristik Minuman Sari Lemon (Citrus limon) dengan Penambahan Konsentrasi Kolagen yang Berbeda (tautan eksternal)

    agriTECH · 3 sitasi

  25. 2022
    Pengaruh penambahan kacang merah dan ketan hitam terhadap sifat sensori dan gizi minuman berbasis jamur tiram dan wijen hitam (tautan eksternal)

    Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian · 1 sitasi

  26. 2021

    Application of partial gelatinization autoclaving-cooling process to increase the resistant starch content of fermented cassava pulp flour-based composite flou

    Asian Journal of Agriculture & Biology, 3. pp. 1-10.

  27. 2021

    Evaluasi UMUR Panen terhadap Sifat Fisikokimia dan Kapasitas Antioksidan Tepung LABU Kuning MADU

    Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian

  28. 2021

    Optimasi Proses Fermentasi Semi Padat Onggok Singkong Menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM

    Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Vol. 21 (2): 118-128

  29. 2019
    Genetic and phenotypic diversity, heritability, and correlation between the quantitative characters on 30 sweet potato germplasms in Lampung, Indonesia (tautan eksternal)

    Biodiversitas · 15 sitasi

  30. 2008
    KARAKTERISTIK SIFAT FISIK DAN KIMIA UBI KAYU (Manihot esculenta) BERDASARKAN LOKASI PENANAMAN DAN UMUR PANEN BERBEDA (tautan eksternal)

    Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian 26 (2), 83-90

Prosiding (2)

  1. 2026

    Effect of Position of Old Oil Palm Trunk Segment on The Chemical Contents of the Extracted Sap

    Prosiding seminar internasional

  2. 2023
    Physicochemical properties of butternut pumpkin flour as affected by different age of harvest (tautan eksternal)

    THE 3RD INTERNATIONAL CONFERENCE ON PROGRESSIVE EDUCATION (ICOPE) 2021: Harmonizing Competencies in — Prosiding seminar internasional

Buku (2)

  1. 2020
    Sweet Potatoes, Growth, Development and Harvesting (tautan eksternal)

    Book chapter internasional — Nova Science Publsiher

  2. 2019

    Ubi Jalar Teknologi Produksi dan Karakteristik Tepung Ubi Jalar UNGU Termodifikasi

    Buku referensi — AURA CV. Anugrah Utama Raharja Anggota IKAPI No.003/LPU/2013

HKI (2)

  1. 2022

    Video Pembelajaran Mata Kuliah Teknologi Gula

    HKI — Paten nasional

  2. 2022

    Video Pembelajaran Mata Kuliah Teknologi Serealia Dan Palawija

    HKI — Hak cipta nasional

Penelitian

  1. 2025

    Percepatan Pematangan Buah Sawit Menggunakan Ethepon untuk Peningkatan Pembrondolan dan Penekanan Pembentukan Free Fatty ACID

    Penelitian Unggulan Strategis Nasional

  2. 2025

    Pengembangan Teknologi Produksi Gula Cair Dari Batang Sawit Tua Untuk Mendukung Program Peremajaan Sawit Rakyat

    Penelitian Hibah Bersaing

  3. 2024

    KAJIAN SIFAT KIMIA DAN SENSORI EDIBLE FILM BERBASIS SELULOSA DAUN PANDAN WANGI (Pandanus amaryllifolius)

  4. 2024

    Pengembangan Teknologi Produksi Gula Cair dari Batang Sawit Tua untuk Mendukung Program Peremajaan Sawit Rakyat

    Ipteks

  5. 2023

    Karakteristik Kimia, Fisik dan Sensori Cookies Mocaf dengan Subtitusi Tepung Daun Singkong

    Penelitian Dana Lokal Perguruan Tinggi

  6. 2022

    Analisis UMUR Simpan Gula Semut Dikemas dalam Biodegradable Packaging dengan Pendekatan Sorpsi Isotermis

    Penelitian Hibah Bersaing

  7. 2021

    Kandungan BETA Glukan dari Beberapa Prooduk Olahan Berbasis BIJI Bijian

    Ipteks

  8. 2021

    Kandungan beta glukan dari beberapa produk olahan berbasis biji bijian

    Penelitian Dana Lokal Perguruan Tinggi

  9. 2014

    Produksi Serat Pangan Berantioksidan dari Ubi Jalar UNGU sebagai Bahan DAS

    Penelitian Hibah Bersaing

  10. 2014

    Produksi Tepung Ubijalar Termodifikasi secara Fermentasi dengan metode "Pickling

    Penelitian Strategis Nasional

Pengabdian kepada Masyarakat

  1. 2024

    Perbaikan Mutu Emping Mlinjo dengan Menjaga Sanitasi dan Hygenitas di Desa Hajimena Natar Lampung Selatan

    Penelitian Dana Lokal Perguruan Tinggi

  2. 2023

    Pelatihan Pembuatan Sambel Uleg Botol di KWT Wonodadi Kecamatn Gadingrejo Kabupaten Pringsewu

  3. 2023

    Pelatihan Kewirausahaan untuk Meningkatkan Kreativitas dan Inovasi Mahasiswa Jurusan Teknologi Hasil Pertanian

  4. 2022

    Penyuluhan Tatalaksana Usaha Kelanting Kelompok Wanita Tani Plamboyan Desa Rejomulyo Palas Lampung Selatan

    Ipteks

  5. 2021

    Pelatihan Pebuatan Sabun Aseptis Berbasis Sereh Wangi di Panti Asuhan Almarhamah Lampung Tengah

    Ipteks

  6. 2021

    Penyuluhan Manajemen Produksi BUMK Maju Sentosa, Kecamatan Bangunrejo, Kabupaten Lampung Tengah (PPM Mandiri)

    Ipteks

  7. 2020

    Pelatihan pembuatan sambal uleg botol di Desa Wonodadi Kabupaten Pringsewu

    Ipteks

  8. 2017

    Aplikasi Teknologi Penjemuran Semi Mekanis untuk Pengeringan Kerupuk Sayur di Kecamatan Trimurjo, Lampung Tengah

    Ipteks

  9. 2015

    Pengembangan olahan produk hortikultura di Kalianda Lampung Selatan (IPTEKDA LIPI)

    Ipteks Bagi Masyarakat

Penghargaan

  • recognition of an outstanding contribution to the quality of the book.

    2025

    BP International · Internasional

  • Sertifikasi Uji kompetensi kenaikan jabatan

    2024

    Kementrian Pendidikan Tinggi Sains dan Teknologi Dirjen dikti Riset dan Teknologi · Nasional

Organisasi Profesi

  • Persatuan Ahli Teknologi Pangan (PATPI)

    2025 – 2025

    anggota · Universitas Lampung

  • Asoosiasi Profesi Teknologi Agroindustri

    2021 – 2022

    anggota · APTA

Pengajaran

Mata KuliahProgram StudiSKSTahun Ajaran
Agroindustri berbasis HortikulturaS1 Teknologi Industri Pertanian32025/2026 Genap
Agroindustri Pati dan TurunannyaS1 Teknologi Industri Pertanian32025/2026 Genap
Teknologi Agroindustri Hilir berbasis KarbohidratS2 Teknologi Industri Pertanian32025/2026 Genap
Teknologi Hasil NabatiS1 Teknologi Hasil Pertanian32025/2026 Genap
Teknologi PatiS1 Teknologi Hasil Pertanian32025/2026 Genap
Teknologi Serealia dan PalawijaS1 Teknologi Hasil Pertanian32025/2026 Genap
Agroindustri Gula dan TurunannyaS1 Teknologi Industri Pertanian32025/2026 Ganjil
Fisiologi Pasca PanenS1 Teknologi Hasil Pertanian22025/2026 Ganjil
Ilmu Pangan LanjutS3 Ilmu Pertanian32025/2026 Ganjil
Pengantar Teknologi Hasil PertanianS1 Agribisnis, S1 Penyuluhan Pertanian, S1 Teknologi Hasil Pertanian22025/2026 Ganjil
Praktikum Fisiologi Pasca Panen dan PengemasanS1 Teknologi Hasil Pertanian12025/2026 Ganjil
Teknologi GulaS1 Teknologi Hasil Pertanian32025/2026 Ganjil
Teknologi Hasil HortikulturaS1 Teknologi Hasil Pertanian32025/2026 Ganjil
Teknologi Proses AgroindustriS2 Teknologi Industri Pertanian32025/2026 Ganjil
Praktikum Teknologi Hasil Nabati dan HewaniS1 Teknologi Hasil Pertanian12024/2025 Genap
Fisiologi dan Penanganan PascapanenS2 Teknologi Industri Pertanian32022/2023 Genap
Teknologi Lanjut Berbasis Karbohidrat dan GulaS2 Teknologi Industri Pertanian32021/2022 Ganjil
Agroindustri Berbasis Hasil HortikulturaS1 Teknologi Industri Pertanian32020/2021 Ganjil
Analisis Hasil PertanianS1 Teknologi Hasil Pertanian32020/2021 Ganjil
Fisiologi dan Penanganan Pasca PanenS2 Teknologi Industri Pertanian32019/2020 Genap
Fisiologi dan Teknologi Panen dan PascapanenS3 Ilmu Pertanian32019/2020 Genap
Pengetahuan Bahan Hasil PertanianS1 Teknologi Hasil Pertanian32019/2020 Genap
Transformasi Produk AgroindustriS3 Ilmu Pertanian32019/2020 Genap
Teknologi PATI dan GulaS1 Teknologi Hasil Pertanian32017/2018 Genap
Fisiologi PascapanenS1 Teknologi Hasil Pertanian32016/2017 Ganjil
Teknologi Lanjut Berbaris KarbohidratS2 Teknologi Industri Pertanian32015/2016 Genap
Kewirausahaan Hasil PertanianS1 Teknologi Hasil Pertanian32013/2014 Genap
Tknologi PATI dan HidrokoloidS2 Teknologi Industri Pertanian32012/2013 Ganjil
Fisiologi Penanganan PascapanenS2 Teknologi Industri Pertanian32011/2012 Genap
Dasar Fisiologi Pasca PanenS1 Teknologi Hasil Pertanian32010/2011 Genap
Gizi Pangan LanjutS2 Teknologi Industri Pertanian32010/2011 Ganjil
Teknologi Hasil Tanaman HortikulturaS1 Teknologi Hasil Pertanian32010/2011 Ganjil
Teknologi Pengolahan Hasil NabatiS1 Teknologi Hasil Pertanian32007/2008 Genap
Teknologi PATI dan HidrokoloidS2 Teknologi Industri Pertanian32007/2008 Ganjil
CV ini dibuat otomatis dari profil sitinurdjanah.blog.unila.ac.id · Universitas Lampung. Data sensitif (NIK/NIP penuh, telepon, alamat) tidak ditampilkan.